Gâteau Moka

Nous commençons par une crème au beurre.
• Travailler les œufs entiers avec le sucre à chaud, en fouettant sans arrêt.
• Malaxer le beurre en crème (à froid) à la fourchette.
• L’ajouter à la préparation refroidie.

Parfumer à volonté. (Avec du café très fort).

Pour le gâteau, des petits beurres que l’on trempe dans du café.

Disposer les petits beurres les uns à cotés des autres, en ajoutant entre chaque rangée de la crème au beurre.