Faire un ruban avec les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Etape 2
Y ajouter le mascarpone.
Etape 3
Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
Etape 4
Faire couler un bol de café noir.
Ajouter le rhum au café.
Etape 5
Monter le gâteau : Tremper, au fur et à mesure, les biscuits dans le café (attention à ne pas les détremper).
Etape 6
Dans un plat, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.
Etape 7
Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures.
Soupoudrer de cacao avant de servir.
