Préchauffez le four à 220°C.
Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre, le sel et le poivre.
Portez à ébullition.
Etape 2
Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez la casserole du feu.
Incorporez la farine d'un coup et remuer très énergiquement avec une spatule en bois.
Etape 3
Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache.
Laissez tiédir.
Etape 4
Retirez la casserole du feu et incorporez-y les œufs en les ajoutant un par un et bien mélanger chaque fois.
Ajoutez le fromage et bien mélanger.
Etape 5
Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemez de fromage râpé.
Etape 6
Faites cuire entre 15 à 20 min, jusqu'à qu'ils soient dorés.
