Baguette de pain

Baguette de pain

Pour 3 ou 4 baguettes

Ingrédients

  • 500g de farine T45 ou T55
  • 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger (à diluer dans 2 cuillères à soupe d’eau)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 320 ml d’eau

Étapes de préparation

Etape 1
Pétrir pendant 15 à 30min dans l’ordre suivant :
- Eau
- Sel
- Farine
- Levure
Attention : Le sel ne doit jamais toucher la levure.
Etape 2
Façonner les baguettes (3 ou 4) et laisser poser 1H à température ambiante.
Etape 3
Préchauffer le four à 230°.
Etape 4
Mouiller les baguettes avec un pinceau et faire des entailles avec un couteau.
Etape 5
Enfourner à mi-hauteur.
Laisser le lèchefrite en bas et y jeter un verre d’eau.
Etape 6
Cuire environ 25min.
Etape 7
Une fois la cuisson terminée, sortez les baguettes du four et laisser les refroidir sur une grille.