Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
Les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Étape 2
Égoutter les patates douces et les écraser dans un bol, puis laisser les refroidir.
Étape 3
Ajouter les œufs, la farine, le sucre, la levure chimique, l’extrait de vanille, le beurre fondu et la crème liquide.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Faire cuire les pancakes dans une poêle antiadhésive en y versant la pâte par petites louchées.
