Dans une casserole, mettre l'eau, le sel et le beurre.
Etape 2
Porter à ébullition et laisser fondre le beurre.
Etape 3
Ajouter hors du feu, la farine tamisée (en une seule fois).
Etape 4
Mélanger à l'aide d'une spatule.
Mettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus ni au récipient ni à la spatule.
Etape 5
Laisser la casserole refroidir (afin de ne pas cuire les œufs).
Incorporer les œufs 1 à 1 jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Etape 6 - Dresser les choux
Vider la préparation dans une poche à douille.
Sur une plaque à pâtisserie, dresser les choux en laissant suffisamment d'espace entre chaque afin qu'il puissent gonfler et sécher correctement.
Etape 7 - Cuire les choux
Cuire les choux à 200 °C pendant 25 à 30min.
Ouvrir la porte du four en fin de cuisson afin de dessécher les choux.
